Supă cremă fină de dovleac cu slănină, morcovi și smântână

4 persoane | 70 minute

Gustul catifelat și bogat cremos al acestuia își iese de la sine atunci când este servit cu bucăți de slănină prăjită și semințe de dovleac. Copt la cuptor, dovleacul are o aromă deosebit de intensă. Pasat fin, nu impresioneaza doar prin gust, ci si prin consistenta sa fina.

Evaluare: Ø 5 ( 4 voturi )
Supă cremă fină de dovleac cu slănină
Supă cremă fină de dovleac cu slănină

4 persoane | 70 minute

Gustul catifelat și bogat cremos al acestuia își iese de la sine atunci când este servit cu bucăți de slănină prăjită și semințe de dovleac. Copt la cuptor, dovleacul are o aromă deosebit de intensă. Pasat fin, nu impresioneaza doar prin gust, ci si prin consistenta sa fina.

Evaluare: Ø 5 ( 4 voturi )

Ingrediente

  • 1200-1300 g dovleac
  • 1 lingurita ulei vegetal
  • 8 felii bacon
  • 1 ceapa
  • 2 morcovi
  • 2 catei usturoi
  • ⅓ lingurita cimbru, uscat
  • Sare, dupa gust
  • Piper negru, la gust
  • 900ml bulion de pui
  • 180ml smântână pentru frișcă
  • semințe de dovleac, după gust
  • Crutoane, opțional, pentru servire

Instrucțiuni

  1. Tăiați dovleacul în jumătate.
  2. Puneți partea tăiată în jos pe o foaie de copt unsă cu ulei.
  3. Coaceți dovleacul la cuptor pentru aproximativ 35-40 de minute la 200°C.
  4. Lăsați-l să se răcească puțin.
  5. Separați cu grijă pulpa de coajă.
  6. Tăiați dovleacul în bucăți de mărime medie.
  7. Tăiați slănina și prăjiți-o într-o cratiță până se rumenește.
  8. Se scoate din cratiță și se pune pe o farfurie.
  9. Tăiați ceapa în bucăți mici și puneți-o în același loc în oala în care s-a prăjit slănina.
  10. Prăjiți în ea timp de 5-6 minute până devine crocantă.
  11. Radeți grosier morcovii și adăugați-le la ceapă.
  12. Presați usturoiul prin presa de usturoi și adăugați-l în tigaie.
  13. Gătiți legumele încă 30 de secunde.
  14. Puneți pulpa de dovleac în cratiță împreună cu cimbru, sare și piper.
  15. Toarnă bulionul.
  16. Aduceți la fiert și fierbeți timp de 10-15 minute.
  17. Adăugați supa Rotunjiți crema.
  18. Luați oala de pe foc.
  19. Pregătiți supa de dovleac cu un blender de imersie Piure.
  20. Supă cremă de dovleac, la servire, stropiți cu slănină prăjită, semințe de dovleac și crutoane opționale.

Ustensile

  • foaie de copt
  • blender
  • cuțit
  • masă de tăiat
  • cratiță
  • răzătoare
  • presa de usturoi