Supă de vită cu oase bogată și aromată
Ingrediente
- 1 ceapă, mare
- 3 morcovi, mari
- 2500-2700 g oase de vită
- 3 l apă
- 2 tulpini de țelină
- 50-70 g păstârnac
- 1 roșie
- 2-3 crenguțe pătrunjel
- 2 -3 căței de usturoi
- 1 frunză de dafin
- 8-10 ardei gras
- 2 lingurițe de cimbru uscat
- 1 lingură sare
Ustensile
- foaie de copt
- oală
- peeler
- cuțit
- tăblat
Instrucțiuni
- Cureți legumele.
- Tăiați ceapa în sferturi și morcovii în bucăți mari.
- Puneți legumele și carnea de vită pe o tavă de copt.
- Dați la cuptor la 220°C pentru 25-30 de minute. .
- În acest proces întoarceți totul din când în când.
- Apoi se scoate din cuptor și se pune într-o cratiță mare.
- Se toarnă grăsimea din tavă.
- Adăugați 200ml apă, clătiți și turnați în cratiță.
- Bețișoare de țelină în trei Tăiați în bucăți și păstârnacul.
- Adăugați în cratiță împreună cu roșiile, crenguțele de pătrunjel, căței de usturoi, foi de dafin, boabe de piper, cimbru și sare.
- Adăugați restul apă la temperatura camerei.
- Aduceți la fierbere la foc mediu-mare.
- Se fierbe sub un capac la foc mic timp de 5 ore.
- Se strecoară bulionul de vită.
