Supa picanta de dovleac cu ghimbir, morcovi si usturoi
Ingrediente
- 1 kg dovleac
- 2 litri bulion
- 3 linguri de unt
- 2 cepe
- 2 morcovi
- 70 g zahăr
- 1 linguriță sare
- 4 căței usturoi
- 2 linguri de ghimbir, proaspăt ras
- 1/ 8 lingurițe cuișoare, măcinate
- 1 linguriță pudră de ghimbir
- 1/8 linguriță cardamom
- ¼ linguriță nucșoară, măcinată
Ustensile
- cuțit
- masă de tăiat
- tigaie
- oală
- linguriță de amestec
- blender
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 450°F.
- Tăiați dovleceii în jumătate pe lungime.
- Îndepărtați semințele și carnea din jur.
- Puneți bucățile de dovleac, cu pielea în jos, într-o tigaie mare rezistentă la cuptor.
- 1 cană Se toarnă bulionul.
- Acoperiți tigaia cu un capac și dați la cuptor pentru aproximativ 1 oră.
- Topiți 3 linguri de unt într-o cratiță la foc mediu-mare.
- Toiți mărunt ceapa și asezonați cu o linguriță. de sare Se caleste in cratita aproximativ 4-5 minute, amestecand din cand in cand.
- Reduceti focul la mic si caliti ceapa aproximativ 15 minute, amestecand ocazional, pana devin aurii.
- Scoateti bucatile de dovleac coapte moale din cuptor și îndepărtați din piele Aruncați.
- Nu aruncați lichidul de gătit de la fundul tigaii.
- Măriți căldura pentru cratiță cu ceapa.
- Adăugați usturoiul și 2 linguri de ghimbir proaspăt.
- Se fierbe, amestecând ocazional, aproximativ 2 minute.
- ghimbir măcinat Adăugați el, nucșoară, cuișoare și cardamom.
- Se fierbe timp de 1 minut.
- Adăugați bulionul rămas, bulionul de dovleac, morcovii tăiați în bețișoare și dovleacul fiert.
- Aduceți la fierbere, reduceți căldura și gătiți aproximativ 15 minute gătiți până când morcovii sunt fragezi.
- Se amestecă bine și se face piure supa de dovleac cu un blender de imersie.
- Se cerne în zahăr brun.
- Se condimentează supa de dovleac cu sare și se servește caldă cu pâine.
Supa de dovleac este ideală cu crutoane, care se pot unge ușor cu usturoi.
