Supă vegană de dovleac cu lapte de cocos, usturoi și ghimbir

4 persoane | 40 minute

Are un gust foarte fraged și în același timp picant datorită adaosului de usturoi, nucșoară, scorțișoară, ghimbir și curry. Se completează cu lapte de cocos și se potrivește bine cu bucătăria vegană.

Evaluare: Ø 5 ( 4 voturi )
Supă vegană de dovleac cu lapte de cocos
Supă vegană de dovleac cu lapte de cocos

4 persoane | 40 minute

Are un gust foarte fraged și în același timp picant datorită adaosului de usturoi, nucșoară, scorțișoară, ghimbir și curry. Se completează cu lapte de cocos și se potrivește bine cu bucătăria vegană.

Evaluare: Ø 5 ( 4 voturi )

Ingrediente

  • 2 linguri ulei
  • 1 ceapă
  • 1 cățel usturoi
  • sare, după gust
  • piper, după gust
  • 1 linguriță ghimbir, măcinat
  • 1 linguriță nucșoară, măcinată
  • ½ linguriță căței, măcinate
  • 1½ linguriță scorțișoară
  • 2 linguriță curry
  • 800-900 g piure de dovleac
  • 45 g zahăr brun
  • 950 ml supă de legume
  • 400 ml lapte de cocos
  • semințe de dovleac, pentru garnitură
  • ierburi, după gust

Instrucțiuni

  1. Se încălzește uleiul într-o cratiță la foc mediu-mare.
  2. Se călește ceapa tocată mărunt timp de 5 minute.
  3. Presează usturoiul printr-o presă și se adaugă în cratiță cu ceapa.
  4. Lasă încă un minut la sot. .
  5. Asezonați cu sare, piper, ghimbir, nucșoară, cuișoare, scorțișoară și pudră de curry.
  6. Adăugați piure de dovleac cu zahăr și acoperiți cu bulion.
  7. După ce fierbe, gătiți la foc mic timp de 15 minute.
  8. Adăugați nuca de cocos. lapte și aduceți supa la fierbere .
  9. Înainte de a servi, garniți supa de dovleac cu semințe de dovleac și ierburi.

Ustensile

  • oală
  • linguriță pentru amestecare
  • cuțit
  • masă de tăiat