Tartina de legume vegana facuta din vinete, ardei, morcovi si rosii
Ingrediente
- 2 kg vinete
- 600 g roșii
- 300 g morcovi, curățați
- 300 g ceapă, curățată
- 300 g ardei, fără semințe
- 100 ml ulei vegetal
- 40 g sare
- 120 g zahăr
- ¹ ⁄ ₂ linguriță piper negru
- 1 bulb de usturoi
- 50ml 9% oțet
Ustensile
- cuțit
- masă de tăiat
- mașină de tocat carne
- tigaie
- linguriță de amestec
- borcane
Instrucțiuni
- Tăiați roșiile, morcovii, ceapa, ardeii și vinetele în bucăți de mărime medie.
- Puneți legumele tăiate separat printr-o mașină de tocat carne.
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie cu fundul gros.
- Puneți morcovi, ceapă și ardei în Adăugați în tigaie.
- Prăjiți în timp ce amestecați până când legumele devin suculente.
- Se toarnă sucul din vinete și se lasă să se scurgă.
- Adăugați și vinetele în tigaie.
- Se amestecă totul și lăsați-l să fiarbă aproximativ 20 de minute.
- Adăugați piureul de roșii și amestecați.
- Gătiți încă 30 de minute, amestecând din când în când.
- Adăugați sare, zahăr, piper și usturoi tocat.
- Se amestecă bine din nou și mai fierbeți încă 10 minute.
- Adăugați oțetul, scoateți tigaia de pe foc 5 minute mai târziu.
- Răspândiți legumele în borcane de zidărie sterilizate, sigilați și acoperiți.
- Depozitați la loc răcoros după răcire.
