Tocană de carne de miel cu cartofi
Ingrediente
- 500g miel
- 2 cepe
- 2-3 linguri unt
- 1 lingură ulei vegetal
- 1 lingură făină
- 1 lingură sos Worcestershire
- 2 foi de dafin
- Sare, după gust
- ½ linguriță piper negru
- 500 ml supă de pui sau apă
- 3 morcovi
- 700 g cartofi
Ustensile
- Decojie
- Cuțit
- Masă de tăiat
- Tigaie
- Caserolă
- Folie de cositor
Instrucțiuni
- Cureți legumele.
- Tăiați carnea în bucăți de dimensiuni medii și tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri.
- Într-o tigaie se încălzește o lingură de unt și o lingură de ulei la foc mediu.
- Prăjiți bucățile de carne din el timp de câteva minute pe toate părțile.
- Scoateți, puneți-le pe o farfurie.
- Adăugați ceapa în aceeași tigaie.
- Se fierbe, amestecând, timp de 3 până la 4 minute.
- Înlocuiți carnea în tigaie.
- Presărați făină, continuați să gătiți 1 minut.
- Sosul Worcestershire, foile de dafin, adăugați sare și piper.
- Toarnă bulionul și aduceți la fierbere.
- Toarnă întregul conținut al tigaii într-o tavă.
- Acoperiți cu un capac sau folie de aluminiu.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit la 170°C timp de o jumătate de oră.
- Intre timp, tăiați morcovii în bucăți mici și cartofii în felii de aproximativ 3-4 mm grosime. .
- Scoate vasul din cuptor.
- Presărați morcovii peste carne.
- Asezați cartofii deasupra, sare puțin.
- ungeți cu unt topit.
- Abd din nou cu folie colțuri, continuați gătirea timp de 1 oră.
- Îndepărtați folia, creșteți temperatura la 200°C.
- Fierbeți încă 20-30 de minute.
- Scoateți tocanita din cuptor și serviți imediat.
Carnea care nu este prea grasă este cea mai bună pentru această rețetă.
