Tort de quark facut din aluat de drojdie cu stafide pentru Pasti
Ingrediente
- 2 lingurițe drojdie uscată
- 200 ml lapte
- 200 g quark
- 2 ouă
- ¹⁄₂ linguriță sare
- 100-150 g zahăr
- 50 g unt, + ceva pentru periaj
- 550-600 g făină
- 100 g stafide
- glazură, după gust
- stropire, după gust
Ustensile
- Castran
- Prosop
- Tavii pentru prăjituri de Paște
- Bețe de lemn
Instrucțiuni
- Dizolvați drojdia în lapte cald.
- Amestecați quarcul, ouăle, sarea, zahărul și untul topit într-un castron.
- Adăugați acest amestec în lapte și drojdie.
- Spălați stafidele, uscați bine, amestecați cu făina.
- Adăugați treptat amestecul de făină la ingredientele lichide.
- Frământați un aluat din el.
- Frământați puțin mai mult pe o suprafață de lucru ușor înfăinată.
- Puneți într-un castron, acoperiți cu un prosop.
- Se lasă la loc cald aproximativ 1,5 ore.
- Apoi se frământă din nou, se lasă să se odihnească încă 40 de minute.
- Se împarte în porții și se pun în forme unse cu unt.
- Numai jumătate sau o treime pline .
- Se lasă puțin pe masă se lasă să crească.
- Se bagă în cuptorul preîncălzit și se coace la 180°C aproximativ 20 de minute.
- Verifică cu o frigărui sau o scobitoare de lemn dacă aluatul este gata. Ar trebui să rămână uscat.
- Se scoate prăjitura cu quark din cuptor și se lasă să se răcească.
- Apoi se decorează cu glazură și stropi și se servește de Paște.
Puteți înmuia stafidele în puțin rom înainte de a le adăuga în aluat. Acest lucru le va face mai suculente și va da prăjiturii un plus de aromă.
