Tort fructat de zmeură cu pufuri de cremă și smântână

8 persoane | 255 minute

Incredibil de delicios este cremos și fructat în același timp. Crema este completată cu crème fraîche și are un gust minunat de proaspăt. Pufuletele mici de smântână din interior și nota fructată de zmeură ca topping fac tortul un punct culminant delicios.

Evaluare: Ø 5 ( 4 voturi )
Tort fructat de zmeură cu pufuri de cremă și smântână
Tort fructat de zmeură cu pufuri de cremă și smântână

8 persoane | 255 minute

Incredibil de delicios este cremos și fructat în același timp. Crema este completată cu crème fraîche și are un gust minunat de proaspăt. Pufuletele mici de smântână din interior și nota fructată de zmeură ca topping fac tortul un punct culminant delicios.

Evaluare: Ø 5 ( 4 voturi )

Ingrediente

Prăjitură

  • 2 ouă, mărimea M
  • 80 g zahăr
  • 100 g făină

Smântână

  • 250 g cremă pufuleți, congelate
  • 500 g smântână, rece
  • 5 linguri San Apart
  • 400 g crème fraîche
  • 60 g zahăr conservant, 2:1
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 1 linguriță coajă de lămâie
  • 100-120 g stropi de ciocolată, sau
  • așchii de ciocolată

Topping

  • 300-350 g zmeură, congelată
  • 1 p. Glazură pentru tort, roșu
  • 1 lingură zahăr
  • 250 ml apă

Instrucțiuni

Pregătirea prăjiturii

  1. Preîncălziți cuptorul la 180 °C căldură sus/jos.
  2. Tapetați fundul unei tavi elastice cu hârtie de copt.
  3. Amestecați ouăle cu zahărul în robotul de bucătărie la cel mai înalt nivel pentru la cel putin 5 minute. Cerneți făina și amestecați cu grijă cu o spatulă.
  4. Umpleți pandișpanul în tava cu arc și întindeți-o uniform.
  5. Coaceți pandișpanul timp de 20 de minute până când devine auriu.
  6. Apoi lăsați să se răcească complet.
  7. Se scoate din tava cu arc și așezați-o pe o farfurie de tort .
  8. Strângeți un inel de tort.

Pregătiți crema

  1. Amestecați crema fraîche cu zahărul conservant, extractul de vanilie și coaja de lămâie până când se omogenizează.
  2. Se bate smântâna rece cu San Despărțiți până se întărește.
  3. Toarnă în amestecul de crème fraîche.
  4. Amestecați stropile de ciocolată.
  5. Așezați un strat subțire de smântână pe baza de tort.
  6. Așezați pufulele de smântână congelate deasupra.
  7. Apoi întindeți crema peste tot pufuletele.

Topping

  1. Puneți zmeura congelată aproape una de cealaltă pe cremă.
  2. Glazură de prăjitură cu zahăr și apă într-o cratiță.
  3. Aduceți la fiert și îndepărtați de pe foc.
  4. Întindeți glazură roșie peste toate fructele de pădure și lăsați să se întărească.
  5. Mar e Puneți tortul cu zmeură la frigider pentru cel puțin 3 ore.

Pentru prăjitura cu zmeură pot fi folosite și alte fructe de pădure precum fructele sălbatice sau afinele. Prajitura se poate lasa si la frigider peste noapte pentru ca masa de crema sa se fixeze bine.

Ustensile

  • Roatorul de bucate
  • Tava cu arc 25 cm Ø
  • Spatula
  • Hârtie de copt
  • Sita de făină
  • Inel de prăjitură
  • Caserolă
  • Master de mână
  • Bowl
  • Bătește
  • Lingură