Tort Linzer suculent cu migdale și gem

Tort Linzer suculent cu migdale și gem

Porții: 8 persoane | Timp de pregatire: 120 minute

Acesta este un desert clasic austriac, numit după orașul austriac Linz. Este o prăjitură făcută dintr-un aluat de nuci foarte fraged, sfărâmicios, cu note de lămâie și migdale, care se întinde cu dulceață și se acoperă cu aluat de zăbrele.

Vă rugăm să revizuiți rețeta:

Ø 5 din 5 stele ( 4 voturi )
Tort Linzer suculent cu migdale și gem
Tort Linzer suculent cu migdale și gem

Porții: 8 persoane | Timp de pregatire: 120 minute

Acesta este un desert clasic austriac, numit după orașul austriac Linz. Este o prăjitură făcută dintr-un aluat de nuci foarte fraged, sfărâmicios, cu note de lămâie și migdale, care se întinde cu dulceață și se acoperă cu aluat de zăbrele.

Vă rugăm să revizuiți rețeta:

Ø 5 din 5 stele ( 4 voturi )

Sezon: Crăciun | Regiune: Europa | Pregătirea: Coace | Meniul: Prăjituri, Retete cu Video, plăcinte | Bucătărie: retete austriece

Ingrediente

  • 250 g făină
  • 1 linguriță praf de copt
  • 200 g migdale, măcinate
  • 250 g unt, rece, în bucăți
  • 80-90 g zahăr
  • 1 linguriță scorțișoară
  • 1 linguriță coajă de lămâie
  • 2-3 picături
  • Migdale amare, aromă după dorință
  • 250 g gem, de exemplu gem de afine sau gem de căpșuni
  • 1 gălbenuș de ou, pentru periaj
  • 1-2 linguri lapte, pentru periaj
  • 20 g fulgi de migdale, pentru stropire

Instrucțiuni

  • Frământați făina, praful de copt, migdalele, untul, zahărul, scorțișoara, coaja de lămâie și aroma de migdale amare în robotul de bucătărie.
  • Formați aluatul într-o bilă și lăsați-l la frigider pentru aproximativ 50 de minute.
  • Preîncălziți cuptorul la 180°.
  • Tapetați o tavă elastică cu hârtie de copt.
  • Împărțiți aluatul în jumătate. O jumătate ar trebui să fie puțin mai mare.
  • Întindeți bucata mai mică de aluat pe o suprafață de lucru cu făină.
  • Puneți aluatul în tava cu arc pregătită, trăgând în sus o margine.
  • Întindeți gemul peste aluat.
  • The Întindeți și o bucată mai mică de aluat.
  • Folosiți o roată de patiserie pentru a tăia fâșii subțiri.
  • Aranjați aceste fâșii într-un model de zăbrele pe stratul de gem.
  • Întindeți o șuviță lungă din aluatul rămas și folosiți-o ca marginea finală a prăjiturii.
  • Un gălbenuș de ou și laptele într-un castron mic Se amestecă împreună.
  • Apucă aluatul de tort cu el.
  • Presărați marginile tortului cu fulgi de migdale.
  • Coaceți Linzertorte pentru 25 – 30 minute.
  • Lasă-l să se răcească și savurează-l cu cafea sau ceai în timpul sezonului de Advent.
  • În mod tradițional, rețeta Linzer Torte folosește alune de pădure, dar prăjitura este de mult făcută atât cu nuci, cât și cu migdale. Linzertorte are un gust și mai bun a doua zi după ce a fost înmuiat.

    Ustensile

    • Robot de bucătărie
    • Rolă de aluat
    • Tavă de copt
    • Hârtie de copt
    • Bowl
    • Perie de bucătărie
    • Folie alimentară