Tort spaniol de Boboteaza cu rom si fructe confiate
Ingrediente
- 500 g făină de grâu
- 30 g drojdie
- 150 ml lapte
- 100 g zahăr
- 125 g unt
- 5 ouă
- 1 portocală, organic
- ½ lămâie, organic
- 1 lingură miere
- 50 ml Rom
- Esență de lămâie, sau esență de portocale
- Fructe confiate, după gust
- 50 g așchii de migdale
- 20 g zahăr granulat
Ustensile
- bol
- cuțit
- folie alimentară
- răzătoarea de citrice
- hartie pergament
- foaie de copt
- perie de bucătărie
Instrucțiuni
- Pregătiți un aluat de început: Amestecați 50 g de făină, 1 lingură de zahăr și drojdie în lapte cald.
- Amestecați bine, acoperiți și lăsați să stea la loc cald timp de aproximativ 20 de minute.
- Zestați portocala și lămâia .
- Când aluatul de start a crescut, adăugați coaja de citrice rasă, zahărul rămas, sarea și mierea.
- Adăugați apoi untul topit, romul, 2 ouă întregi și 2 gălbenușuri, esența de lămâie și făina .
- Frământați bine aluatul;nu trebuie să se lipească de mâini, dar nici prea tare.
- Lăsați aluatul să crească acoperit într-un loc cald, frământând din când în când.
- Pudrați masa cu făină și frământați aluatul într-o pâine.
- Acoperiți pâinea cu folie alimentară unsă în prealabil cu ulei.
- Lăsați să stea puțin.
- Bateți 1 ou și ungeți ușor pâinea.
- Puneți feliile confiate. fructe deasupra.
- Garnită cu migdale și zahăr granulat treuen.
- Puneți tortul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.
- Puneți o formă cu apă pe fundul cuptorului.
- Coaceți tortul spaniol de Bobotează la 180 de grade timp de 30 de minute.
Dacă se dorește, prăjitura poate fi împărțită orizontal după coacere și umplută cu o cremă la alegere.
