Varză murată moale și suculentă cu friptură de porc
Ingrediente
Kasseler
- 1 kg Kasseler afumat
- unt clarificat, pentru prăjit
- 3 cepe
- 500 ml bere de malț
- 500 ml supă de vită
- 1 linguriță bulion, granulat
- sare, după gust
- piper, după gust
Varză murată
- 400 g varză murată
- 1 ceapă
- 2 linguri ulei vegetal
- Sare, după gust
Ustensile
- hartie de bucatarie
- sauté tigaie
- spatula
- cutit
- tabla de taiere
Instrucțiuni
Pregătirea Kasseler
- Spălați Kasseler-ul și uscați-l.
- Tăiați ceapa în rondele.
- Prăjiți bucata de Kasseler pe toate părțile într-o tigaie cu unt clarificat.
- Scoateți și lăsați deoparte.
- Prăjiți bucata de Kasseler pe toate părțile într-o tigaie. rondele de ceapă în aceeași tigaie până se prăjesc.
- Apoi adăugați din nou bucata de Kasseler.
- Toarnă berea de malț și bulionul și aduceți la fiert.
- Adăugați 1 linguriță de bulion granulat și fierbeți sub capac. timp de aproximativ 2 ore.
- Întoarceți din când în când.
Pregătiți varză murată
- Cureți ceapa și o tăiați în jumătate de rondele sau cuburi.
- Încălziți uleiul vegetal în tigaie.
- Prăjiți ceapa în ea timp de 5 ore. -7 minute la foc mediu până devin ușor aurii.
- Se toarnă saramura din varză murată și se stoarce bine.
- Se amestecă bine varza murată cu ceapa în tigaie.
- Se condimentează cu sare dacă este necesar.
- Se amestecă chimen, cimbru sau rozmarin, dacă doriți.
- Se fierbe varza murată la foc mic timp de aproximativ 30 de minute.
- Dacă planta începe să se lipească, adăugați puțină apă și continuați să prăjiți sub capacul închis.
- Servește varza murată cu Kasseler feliat.
