Vinete coapte cu carne tocata si sos bechamel

Instrucțiuni

Vinetele

1. Păstrează vinetele în jumătate pe lungime.
2. Fă-ți tăieturi în formă de cruce în pulpă.
3. Sare ușor vinetele și lăsați să stea timp de 30 de minute.
4. Apoi clătiți și uscați cu prosoape de hârtie.
5. Asezonați cu sare, piper, ulei și căliți Puneți o foaie de copt tapetată cu pergament.
6. Coaceți vinetele la 200°C timp de aproximativ 40 de minute până când sunt fragede.

Umplutură

1. Într-o tigaie se încălzește la foc mediu-mare.
2. Prăjiți ceapa tocata timp de 4-5 minute.
3. Se adauga usturoiul si se mai caleste inca un minut.
4. Se mareste focul si se adauga carnea de vita tocata.
5. Se prajeste 4-5 minute, amestecand.
6. Deglazura cu vinul si dupa 1-2 minute se adaugă roșiile, scorțișoară, oregano, zahăr, sare și piper se adaugă la fiert.
7. După fierbere, se reduce focul la minimum.
8. Se fierbe timp de aproximativ 30 de minute, până când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat.
9. Scoateți batonul de scorțișoară.
10. ⅓ din brânză rasă cu pătrunjel tocat timp de câteva minute adăugați înainte de sfârșitul gătitului.

Becham elsauce

1. Pentru sos, topiți untul într-o cratiță la foc mic.
2. Adăugați treptat făina.
3. Toarnă laptele, amestecând constant, pentru a obține un sos bechamel omogen și fără cocoloașe.
4. Sosul bechamel Se ia de pe foc și se adaugă rapid gălbenușul de ou, nucșoara, sare și piper.
5. Scoateți carnea de vinete.
6. Puneți vinetele într-o caserolă.
7. Presărați aproximativ jumătate din brânză.
8. Puneți umplutura de carne pe Adăugați vinetele și turnați peste sosul bechamel.
9. Stropiți cu brânză rămasă.
10. Coaceți vinetele umplute timp de 20 de minute la 180 ° C.